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Inhaltsstoffe

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1 Reymar-Oktopus 800g/900g

1 Zwiebel

Olivenöl

Thymian nach Geschmack

2 Knoblauchzehen

4 Süßkartoffeln

Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zunächst die Süßkartoffeln würfeln und 20 Minuten lang kochen.

Während wir warten, bestreichen wir den Boden eines Bräters mit Olivenöl und reichlich geschnittenem Knoblauch (etwa 4 Scheiben).

Thymian und den zuvor gekochten Reymar-Oktopus hinzufügen.

Mit mehr Olivenöl beträufeln und 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Pürieren Sie die Kartoffeln mit einem Stabmixer und fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, bis Sie eine samtige Creme erhalten.

Zum Schluss auf einem Teller anrichten und mit der Sauce aus dem Bräter beträufeln.