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Inhaltsstoffe

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500g Reymar Geschnetzeltes Kabeljau

1 Zwiebel

1 kleine Koriandersauce

400 ml Kokosnussmilch

Eine Tasse Basmati-Reis

2 Dessertlöffel Curry

Olivenöl nach Geschmack

Piri Piri nach Geschmack

Salz nach Geschmack

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Zunächst wird das Curry in einer Pfanne mit etwas Piri Piri auf weißer Flamme erhitzt, um den Geschmack zu verstärken.

5 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit hacken Sie eine Zwiebel und etwas Koriander.

Das Olivenöl in die Pfanne mit dem Curry geben, erhitzen und die Zwiebel und den Koriander darin anschwitzen.

In einer anderen Pfanne Basmatireis zubereiten, indem man ihn vorher mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Nelken und Reis anbrät.

Eine Dreiviertelstunde köcheln lassen und entsprechend der Menge des verwendeten Reises zwei Messlöffel Wasser hinzufügen.

Zurück in die Pfanne mit dem Curry, den zerkleinerten Kabeljau hinzugeben und mischen, etwa 3 Minuten ziehen lassen, dann die Kokosmilch hinzufügen.

Servieren Sie den Kabeljau mit reichlich Currysauce, Reis und Koriander.

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