Für die Feijoada 🥘

800g Reymar Kabeljaufilets

Olivenöl nach Geschmack Wurst nach Geschmack

Tomatensauce 🍅.

550g Weiße Bohnen

1a Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer nach Geschmack ‍.

Für das Kraut:

Couve Galega oder Couve Mineira

Knoblauch nach Geschmack

Wurst

Olivenöl nach Geschmack

Zunächst bereiten wir den Eintopf vor:Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Chorizo klein schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die zuvor gehackten Zutaten und ein Lorbeerblatt hinzugeben und auf kleiner Flamme kochen lassen.


Wenn der Eintopf zu kochen beginnt, die Kohlschnitzel zugeben und wieder zudecken. In dieser Zeit die Kohlmineira kochen. ‍ In einer Pfanne etwas Olivenöl, Knoblauch und Chorizo-Wurst anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
Den in dünne Scheiben geschnittenen Kohl dazugeben; in diesem Rezept verwenden wir vorbereitete grüne Brühe, um den Vorgang zu vereinfachen. Den Kohl in Olivenöl und Knoblauch mit der Chorizo brutzeln lassen, damit er Geschmack annimmt.



Zurück zum Eintopf mit dem Kabeljau, der jetzt reichlich Brühe haben sollte, die Dose gekochte weiße Bohnen und etwas Tomatenmark dazugeben, gut umrühren, damit der Kabeljau nicht zerfällt, und noch 2 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen. Dann einfach auf einen Teller geben und genießen.

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